ВСЕМ ПРИВЕТ!!!

0

Прежде позвольте Вас поблагодарить за то, что находитесь здесь!
Итак, для чего этот сайт?
Мы часто делимся друг с другом различными советами: как изготовить ту или иную вещь, как приготовить что-то вкусное, как сделать ремонт в квартире, как не попасться на обман мошенников, да и еще огромным количеством всевозможных советов…
Поделись улыбкою своей,
И она к тебе не раз еще вернется. Какие замечательные слова.
А не поделиться ли нам всем этим на страницах этого сайта.

Друзья! Если у Вас есть, чем поделиться, свои советы, с фотографиями и видеороликами направляйте по адресу: sovetivam@yandex.ru или sovetnam@rambler.ru
Заранее Вас благодарю!

ЛОБИО ПО-ГРУЗИНСКИ

0

Друзья, предлагаю вашему драгоценному вниманию, еще один рецепт лобио. Это классический рецепт лобио по-грузински. Итак, поехали!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Фасоль красная – 600 г
  • Лук репчатый – 1-2 луковицы
  • Чеснок – 6-8 эубчиков
  • Перец чили – 1 шт.
  • Кинза – 1 большой пучек
  • Кориандр молотый – 2 ч. ложки
  • Уксус винный, подойдет и яблочный – 2 ст. ложки
  • Масло растительное – для жарки лука
  • Соль, перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фасоль промываем, заливаем холодной водой и оставляем на ночь, если на кухне жарко, то в холодильнике. Далее готовим в этой же воде до готовности, на это уйдет 1,5 – 2 часа. А если у вас нет большего количества времени, можете поступить так.

Берем консервированную натуральную красную фасоль, заостряю ваше внимание – без всяких добавок. Фасоль выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и готовим на медленном огне 10 -15 минут.

Тем временим, нарезаем лук мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

К фасоли добавляем лук, кориандр, хорошо перемешиваем и тушим 5 – 10 минут. В это время мелко нарезаем чеснок, перец и кинзу. Перед тем как добавить это к фасоли, разомнем часть фасоли толкушкой, оставив целой не менее трети. Добавляем чеснок, перец, кинзу и уксус. Солим и перчим. Тушим 5 – 10 минут. Даем немного настояться, и все. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!  Перед подачей блюдо неплохо украсить зернами граната и мелко рубленным  зеленым луком.  Лобио кушают, как в горячем, так и в холодном виде.

ЛОБИО ПО – КАВКАЗСКИ

0

Лобио – в Грузии это общее название фасоли.

Готовят это блюдо не только  грузины, но и другие народы, короче там, где есть фасоль. У меня вот свой рецепт, и чтобы никого не обидеть, это лобио по — кавказски, Кавказ ведь большой.  До чего же я люблю простые и очень вкусные блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Фасоль – 600 г
  • Фарш ( свинина, говядина ) – 400 г
  • Лук – 1 – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Перец чили ( можно и сухой ) – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Кинза – 1 пучок
  • Лук зеленый ( перо ) – пучок
  • Хмели – сунели – 1 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Масло растительное – для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фасоль у меня консервированная, если вы используете обычную, отворите ее, предварительно замочив в холодной воде, и лучше на ночь. Как остальное нарезать вы знаете.

В разогретой глубокой сковороде обжариваем лук до полуготовности, далее фарш. Потом добавляем мелко нарезанный чеснок и перец чили (их можно измельчить и в блендере). Далее добавляем томатную пасту, фасоль, зелень, специи и доводим до готовности. Вот и все. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КРЕМ ИГРИСТЫЙ

0

Да — да вы правильно поняли, в состав входит именно оно. Будем готовить, или как? Готовим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Желток яичный – 3 шт.
  • Сахар – 270 г
  • Ванилин – 1,5 г
  • Шампанское – 330 мл
  • Желатин быстрорастворимый – 20 г

krem-igristyj

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желатин заливаем холодной кипяченой водой для набухания, согласно инструкции. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином добела. Сахар не стоит всыпать весь сразу, делать это следует небольшими порциями. Сначала ложек 5 столовых, взбить, потом ложки по две. К взбитым желткам добавляем шампанское, доводим до кипения ( не кипятим ) и добавляем разбухший желатин. Остужаем нашу смесь до 25 градусов, взбиваем, раскладываем в порционную посуду и часа на 2 – 3 в холодильник. Далее ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КЕКС БАНАНОВЫЙ

0

Готовится просто, а получается вкусно! И так, приступим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Банан – 2 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука – 1 стакан
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Какао порошок – 2 ст. ложки
  • Масло растительное – 50 мл
  • Сахар ванильный – 1 г
  • Разрыхлитель – 10 г

keks-bananovyj

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В емкости вилкой разминаем 2 банана, конечно спелых и очищенных, добавляем все остальные ингредиенты и взбиваем все миксером. Полученную смесь выкладываем в формочки смазанные маслом и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ С ОРЕХАМИ

0

Ах, до чего же я люблю десерт, нет, я его просто обожаю!

Один из самых популярных десертов в мире — шоколадный пирог брауни с влажной серединкой — был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer в Чикаго. Этот пирог там пекут до сих пор.

Ну что, приступим, тем более ничего сложного нет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Шоколад темный – 150 г
  • Масло сливочное – 170 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар коричневый (можно и белый) – 150 г
  • Мука пшеничная – 70 г
  • Какао порошок – 3 ст. ложки
  • Сливки – 60 мл
  • Орехи (у меня грецкие, очищенные) – 50 г
  • Соль — щепотка

brauni

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло и измельченный шоколад растапливаем на водяной бане. Тем временем миксером  или венчиком, взбиваем яйца с сахаром.

Слегка остывшую  смесь шоколада с маслом вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая, во взбитые яйца с сахаром. Далее добавляем просеянную муку, какао, соль, сливки, орехи и тщательно перемешиваем.

Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем сливочным маслом, выливаем в нее нашу смесь и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30.

Остывший наш пирог разрезаем на прямоугольные кусочки, посыпаем сахарной пудрой и желательно дать  еще остыть. А вот после! Да, да. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Следующий раз попробую с разрыхлителем.

ПИКО – ДЕ – ГАЙО. ИЛИ САЛЬСА ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

0

Сальса из свежих овощей называется ПИКО – ДЕ — ГАЙО   (исп.  pico de gallo — дословно «клюв петуха») — свежий соус мексиканской кухни из размельчённых помидоров, белого или красного лука и острого перца чили.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Помидоры – 500 – 700 г (3 – 4 шт.)
  • Перец чили (лучше зеленый) – 1 шт.
  • Лук (красный или белый) – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Кинза – 1 пучок
  • Лайм или лимон – 1 шт.
  • Масло растительное 2 – 3 ст. ложки
  • Соль, перец – по вкусу

produkty piko-de-gajo

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очень просто. Все нарезаем мелкими кубиками, перемешиваем, поливаем маслом и соком лайма или лимона и готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛЬСА

0

А не замахнуться ли нам на сальсу. Нет, танцевать не будем, хотя этот танец мне очень нравится. Будем готовить.

Сальса – типичный мексиканский соус, чаще всего приготовленный из отваренных и измельченных томатов. А по —  нашему — просто салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Помидоры – 500 – 700 г (3 – 4 шт.)
  • Перец чили (лучше зеленый) – 1 шт.
  • Лук (красный или белый) – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Кинза – 1 пучок
  • Лайм или лимон – 1 шт.
  • Масло растительное 2 – 4 ст. ложки
  • Кукуруза консервированная – 200 г
  • Соль, перец – по вкусу

salsa

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры и лук мелко нарезаем кубиками. Перец разрезаем пополам, вынимаем семена, перегородки и мелко нарезаем. Чеснок нарезаем как можно мельче. Мелко рубим кинзу.

В разогретую сковороду добавляем масло и обжариваем помидоры 2 – 3 минуты. Далее добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем, взбрызгиваем 2 – 3 столовыми ложками сока лайма или лимона и через минуту снимаем с огня. Добавляем кукурузу, как без нее в мексиканском блюде. Вот и все. Подавать комнатной температуры. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЧИЗКЕЙК

0

Чизкейк, чизкейк – берем да готовим. Вкусно ведь. Тем более нужно всего три компонента.

Кстати, чизкейк (англ. cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Шоколад (белый или темный, как нравится) – 120 г
  • Сыр сливочный – 120 г

chizkejk

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берем яйца и отделяем белки от желтков. Емкость с белками накрываем пленкой и отправляем в холодильник.

В кастрюльку, либо в другую подходящую емкость, крошим шоколад и растапливаем на водяной бане.

Пока растапливается шоколад, миксером взбиваем белки, до состояния пышной пены. Если при перевороте емкости, белки не выпадают, значит они взбиты хорошо.

Растопленный шоколад тщательно смешиваем: с сыром, желтками, 1/3 части белков, потом еще 1/3 части и оставшейся 1/3 .

Полученную смесь выливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Наиболее предпочтительны силиконовые формы.

Форму, или формы, ставим в глубокий противень и на 2/3 высоты формы заливаем кипящей водой и в духовку, разогретую до 170 – 180 градусов на 30 – 40 минут. Далее выключаем духовку и выдерживаем еще 30 минут. Вот и все, десерт готов. Только нужно набраться терпения, чтобы чизкейк остыл. Это блюдо подается комнатной температуры. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

КРЕМ – БРЮЛЕ. ДЕСЕРТ

0

А как вам крем – брюле десерт? Я попробовал – речи лишился! Было, язык  не проглотил.

Крем – брюле (фр. crème brûlée, буквально обожжённые сливки ) – десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Подается комнатной температуры.

Ну что, готовим?! Тем более, что не сложно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Яйцо куриное (понадобятся только желтки ) – 3 шт.
  • Сахар – 75 г (и 3 – 4 ч.л. для карамельной корочки )
  • Сливки 20-33% — 350 мл (я использовал домашние, предварительно разбавив их молоком )
  • Ванильный сахар – 1 г

krem-bryule-desert

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сливки всыпать половину сахара и ванильный сахар. На умеренном огне довести до кипения и варить 1 – 3 минуты. После дать немного остыть. Тем временем, отделяем желтки  от белков. В желтки добавляем оставшуюся половину сахара и слегка взбиваем венчиком. Вливаем  сливки тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая.  Разливаем готовую смесь по керамическим порционным формам для запекания. Далее, берем глубокий противень ( глубиной 6 -8 см ) или глубокую сковороду без ручки. Ставим в него наши формы и на 2/3 высоты формы, заливаем кипящей водой. Отправляем в разогретую до 170 – 180 градусов духовку на 30 – 40 минут.  Готовность крема можно определить визуально: серединка должна стать густой, но еще немного подрагивать. Когда будете вынимать противень из духовки, будьте предельно ОСТОРОЖНЫ, не забывайте про горячую воду!

Даем остыть. Убираем готовый крем в холодильник на 2 -3 часа.

Далее нам необходимо создать карамельную корочку. Посыпаем холодный крем сахаром и карамелизуем его. Существует несколько способов. Я использую маленькую газовую горелку ( техническую ), нагреваю ею сахар до карамелизации. Здесь следует проявлять большую осторожность, не забывать, что работаете с открытым огнем и, что сахар выделяет кислород при нагревании, могут быть вспышки. Просто учтите это. А так все просто и хорошо.

Следующий способ: Охлажденный крем посыпаем сахаром, ставим на противень, наливаем ХОЛОДНУЮ воду и отправляем  в разогретую до 180 градусов  духовку на 5-7 минут. Если имеется функция гриль, то под нее, минут на 5 -7, до образования карамельной корочки.

Еще один способ – это фламбирование. Суть заключается в том, что сахар на десерте сбрызгивается алкоголем и поджигается, и за время горения сахар превращается в карамель.

Вот и все! Наслаждайтесь вкусом! Берегите язык.

КРЕМ – БРЮЛЕ. МОРОЖЕНОЕ

0

Любите ли вы мороженое крем – брюле? Что за вопрос. А кто не любит!

Наше любимое мороженое делается на основе жидкой карамели, которую не так сложно сделать дома. Можно, конечно, заменить вареной сгущенкой, но давайте сделаем все сами. Итак,  начнем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для карамели:

  • Сахар коричневый – 100 г
  • Молоко – 100 мл

Для мороженого

  • Сливки 20% — 500 мл (я беру домашние и разбавляю домашним молоком, получается даже более 20% )
  • Сухое молоко – 50 г
  • Крахмал кукурузный – 15 г
  • Сахар – 80 г

krem-bryule

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим карамель. Доведем до кипения молоко и отставим.  В кастрюлю с толстым дном высыпаем коричневый сахар (можно и белый, но довести его до слабо коричневого цвета) и нагреваем на среднем огне, пока сахар полностью не расплавится, если нужно, помешиваем ложкой. Снимаем с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в кастрюлю теплое молоко. Только будьте внимательны и осторожны, смесь начнет пузыриться и разбрызгиваться! После возвращаем кастрюлю на огонь и нагреваем, пока смесь не станет однородной и отставляем.

Готовим само мороженое. В другую кастрюлю наливаем 450 мл сливок, добавляем сахар, сухое молоко и ставим на средний огонь, доводим до кипения. Не забываем помешивать. В 50 мл сливок разводим крахмал и вливаем в кипящую смесь. Варим 2-3 минуты, чтобы сливки чуть загустели, и снимаем с огня. Даем чуть остыть.

Далее добавляем к сливкам карамель и тщательно перемешиваем, венчиком, миксером, лично я это делаю блендером, до однородности. Остывшую смесь переливаем в подходящий контейнер, и часов на 10 ( можно и более ) ставим в морозильную камеру. Перед подачей оставьте мороженое на 5 – 10 минут при комнатной температуре. И все! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!  ЭТО ВОСХИТИТЕЛЬНО!

МАСКА ДЛЯ ЛИЦА. БАРХАТНАЯ КОЖА

0

Отличная маска! Это все равно, что ничего не сказать. Она восхитительная! Звездный состав маски говорит сам за себя, каждый компонент обладает уникальными свойствами и часто используется по отдельности. А тем не менее все просто.

СОСТАВ:

  • Мед – 1 ч. ложка
  • Кокосовое масло – 1 ч. ложка
  • Молоко – 1 ч. ложка
  • Куркума – 1 ч. ложка

maska-b-k

Смешиваем все компоненты и наносим на кожу, предварительно очищенную скрабом, на 15 – 20 минут и смываем. Восхищайтесь своей кожей!

P.S.  Если у вас кокосовое масло густое, нагрейте его на водяной бане, градусов до 40 – 50, легче будет размешивать.

 

СЕЛЕДКА ПО-ШВЕДСКИ, ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ С ЯБЛОКАМИ

0

Шведы конечно знатоки в рыбе, но и нам селедочка родная. А с яблоком сельдь это что- то!  Вкус необычный, нежный. Ладно, давайте готовить, а не разговоры разговаривать.

seld-po-shvedski

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Филе сельди, слабосоленое – 300 г
  • Яблоко – 1-2 шт.
  • Лук красный – 1шт.
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Французская горчица (подойдет и русская) – 1 ч. ложка

ingredienty-dlya-seldi

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сельдь нарезаем небольшими кусочками, лук — тонкими полукольцами, яблоко — соломкой и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не почернело. Складываем все в салатник, заливаем горчичным соусом (сметана, смешанная с горчицей и лимонным соком), перемешиваем и даем хотя бы часик настояться. И все!

Выкладываем в селедочницу горкой, украшаем кольцами лука, да и веточка укропа не будет лишней. Кушается, как отдельное блюдо. Многие дамы предпочитают с шампанским. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

МАЙОНЕЗ

0

Это один из самых распространенных соусов, да и любимый многими. Вот только смущает наличие в нем всяких там загустителей, консервантов и прочих Е. Выход один. Делаем сами.  Тем более, 5 минут и все готово. А после первого приготовления, у вас появятся свои оригинальные рецепты майонеза.  И так, вперед!

majonez

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На перепелиных яйцах

  • Яйцо перепелиное – 8 шт.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки
  • Горчица французская – 1 ч. ложка (подойдет и русская)
  • Соль, перец – по вкусу

На куриных яйцах:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло растительное – 200 мл
  • Лимонный сок – 3 ст. ложки
  • Горчица французская – 1 ч. ложка (подойдет и русская)
  • Соль, перец – по вкусу

ingredienty-majoneza

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

До безобразия просто. Все ингредиенты взбиваем блендером до густой однородной массы. Вот и все! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БРИЗОЛЬ

0

А не замахнутся ли нам на бризоль? Да легко…

Бризоль – это скорее не блюдо, а способ приготовления. Это очередной шедевр французской кухни. По канонам этой самой кухни бризоль подается в виде рулетов. Не буду вас утомлять, берем и готовим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Молоко – 50 мл (4 ст. ложки)
  • Фарш говяжий (можно любой) – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр – 100 г
  • Грибы маринованные – 100 г
  • Оливки без косточки – 16 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Бризоль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прежде всего, печем блины. На один блин у меня идет 1 яйцо и 1 столовая ложка молока, соль, перец по вкусу. Яйцо и молоко взбиваем, я делаю это миксером, и для каждого блина отдельно. Выпекаем как обычные блины, только аккуратнее.

Блин

Готовим фарш. Для этого мелко нарезаем и обжариваем до мягкости, лук и смешиваем его с фаршем, не забывая посолить и поперчить.

Для начинки. Сыр натираем на терке. Грибы, оливки, зелень нарезаем.

Блин с ф

Блин с ф и н

Бризоль г

 

На блин тонким слоем выкладываем фарш, потом грибы, оливки, посыпаем зеленью и сыром. Аккуратно сворачиваем рулет, не забываем, что блины очень нежные. Застилаем противень фольгой, или бумагой для выпечки, смазываем маслом и отправляем в разогретую до 200 — 220°духовку на 30 минут. Далее, а что далее, наслаждаемся вкусом.

Приятного аппетита!

ЙОГУРТ

0

А вы, почему йогурт не кушаете? Не любите?

Вы просто не знаете, из чего он сделан? Таки давайте делать его сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Молоко коровье, цельное, т. е. настоящее
  • Закваска

Вот и все. С количеством определитесь сами.

Йогурт1

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кипятим молоко, разливаем, в приготовленные емкости ( банки, стаканы), даем остыть до 40 — 45°добавляем закваску, из расчета 1 столовая ложка закваски на 200мл молока. Далее, несколько способов:

Дно чаши мультиварки застилаем салфеткой из хлопка или льна, СОБЛЮДАЯ ВСЕ МЕРЫ ПРОТИВОПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ, и ставим наши емкости. Выставляем режим ПОДОГРЕВ, примерно на 1 час, выключаем и, не открывая крышки, оставляем на ночь.

А если есть йогуртница, или такой режим в мультиварке – следуйте инструкции.

И самый простой, бабушкин способ. Ставим наши емкости в пластиковое ведро, укутываем, чтобы сохранить тепло, оставляем на ночь.

В качестве закваски используйте готовую закваску, мацони, кефир и другие натуральные кисломолочные продукты.

Утром достаем йогурт, приготовленный нашими руками, и кушаем с удовольствием.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТЕФТЕЛИ ИЗ ГРЕЧКИ С ГРИБАМИ

0

Этот рецепт я увидел в одной из телевизионных передач. Мне очень понравилось это блюдо, очень простое, можно использовать как гарнир и как самостоятельное блюдо. Готовим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Гречневая крупа – 1 стакан
  • Лук – 1 шт.
  • Грибы свежие – 200г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 0,5 стакана
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль, перец, специи – по вкусу

Тефтели

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Стакан гречневой крупы заливаем двумя стаканами воды и варим до готовности, пока не выпарится вода. Нарезанные лук и грибы обжариваем до готовности, с добавлением соли и специй, по желанию можно добавить лимонный сок или соевый соус.

В приготовленную гречку добавляем лук с грибами, вбиваем яйцо, соль, перец и все это перемешиваем с помощью миксера, но без фанатизма, чтобы оставались хоть какие кусочки. Формируем из полученной массы тефтели, обваливаем в сухарях, выкладываем на противень, смазанный маслом. Отправляем противень в, разогретую до 180°духовку.

Запекаем минут 20 – 30, до образования румяной корочки.  Все. Приятного аппетита!

НАПИТОК ИЗ БАЗИЛИКА

0

Базилик, друзья, думаю, все знают это растение. Оно издавна применяется в кулинарии и медицины. В общем, вы в курсе.  Хочу предложить вашему вниманию напиток из базилика. Когда первый раз угощал друзей, никто не мог сказать из чего приготовлен напиток. И так…

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вода питьевая – 3 л
  • Базилик фиолетовый – 1 пучок
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар (можно мед) – по вкусу

Напиток из б

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пока закипает вода, выжимаем из лимона сок. Кожуру лимона режим на мелкие кусочки. В хорошо кипящую воду добавляем пучок базилика, и как только вода вновь закипит, добавляем кусочки лимонной кожуры, и выключаем огонь. Минут через 10 добавляем сок лимона и даем настояться еще минут 15. Потом сцеживаем, добавляем сахар и пьем с удовольствием. Напиток хорош в любом виде. Наслаждайтесь!

ЗАКУСКА ОВОЩНАЯ С ГРИБАМИ

0

Все очень просто. Готовим и закусываем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1шт.
  • Кабачки – 2 шт. (небольшие)
  • Грибы свежие – 300 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Соль, перец, специи, зелень – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Закуска

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем и обжариваем  (согласно списка), предварительно сняв кожицу с помидор.

Во время обжарки кабачков я добавляю 1 – 2 ложки соевого соуса, а перед окончанием сбрызгиваю лимонным соком, но это на любителя. Вот и все. Закусываем. Приятного аппетита!

ИКРА КАБАЧКОВАЯ

0

Друзья, а вы помните вкус икры кабачковой, которую мы смело, покупали и с удовольствием кушали в те давние,  давние времена. Сейчас я ее готовлю сам и хочу поделиться рецептом. Все до банальности просто. Но вкуснотища, доложу я вам!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Кабачки – 1кг
  • Лук – 2шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Помидоры – 4шт.
  • Томатная паста – 2ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень и специи – какие и сколько любите
  • Лимонный сок – 1ст.л.
  • Масло растительное – для жарки

Икра кабачковая

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем все кубиками и обжариваем. Сначала морковь потом лук, кабачки, помидоры. Добавляем томатную пасту (можно одни помидоры, или томатную пасту), лимонный сок, зелень, специи, и доводим до готовности. Измельчаем все блендером, и готово. Приятного аппетита! Оставьте хоть немного, холодная очень вкусная!

КАПУСТА КВАШЕНАЯ, ТУШЕНАЯ В ПИВЕ

0

Только после третьего приготовления удалось сфотографировать блюдо, съедалось до фотосессии.

Капуста квашеная, тушеная в светлом пиве — это один из главных гарниров немецкой кухни. Готовится просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Капуста квашеная – 1кг
  • Пиво светлое – 0.5л
  • Свежемолотый перец, соль – по вкусу

Капуста тушеная

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокую сковороду выкладываем ровным слоем  слегка отжатую, квашеную капусту. Заливаем пивом, примерно до середины слоя, и тушим на медленном огне до мягкости. Далее добавляем соль, перец и увеличиваем огонь для выпаривания остатка пива. И все. Наслаждайтесь!

 

ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦИ

0

Чахохбили – одно из самых известных грузинских блюд.

А вы любите чахохбили? Да мы его просто обожаем! Грузия, где еще так любят и знают вашу кухню как не в России, а! Хватит говорить – готовим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Курица – 1шт.
  • Лук – 3-4шт.
  • Перец болгарский (красный, зеленый ) – 2шт.
  • Чеснок – 2-4зубчика
  • Паста томатная – 2 ст. ложки (можно сок из спелых помидоров )
  • Укроп, петрушка, киндза  (как без нее )
  • Соль, перец – по вкусу

Чахохбили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курицу заливаем водой и доводим до кипения. Вынимаем, промываем, снова заливаем водой и доводим до готовности. Достаем, промываем и нарезаем на порционные куски.

Нарезаем мелко лук и обжариваем на растительном масле в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета. Кладем курицу, перемешиваем с луком и тушим минут пять. Нарезаем перец, кольцами или полукольцами, и добавляем в кастрюлю. Тушим пару минут.

Томатную пасту разводим оставшимся бульоном и добавляем в кастрюлю, до покрытия им курицы. Доводим до кипения, добавляем чеснок, соль, перец, зелень. Закрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться.

Подавать горячим.Едят как суп и как второе блюдо, как вам угодно.

Приятного аппетита, сказали бы грузины по-грузински!

МИТБОЛЫ

0

Митболы — блюдо итальянской кухни, похожи на наши тефтели. Только тефтели готовятся в бульоне, а митболы запекаются в духовке.  Блюдо получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 600 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1шт.
  • Сыр пармезан тертый – 0,5 стакана ( 50 – 70 гр.)
  • Сухари панировочные – 0,5 стакана
  • Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
  • Вода – 0,5 стакана
  • Соль перец – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки лука

Митболы

Приготовление:

Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до прозрачности.  Зелень мелко нарубить. Соединяем все ингредиенты с фаршем, тщательно перемешиваем, подливая воду.  Скатываем из фарша шарики и выкладываем на противень, застеленный бумагой для запекания, смазанную маслом.  Запекаем в духовке при 180 — 200°минут 20 – 25, до румяной корочки. Вот и все. Чуть не забыл – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

БУРФИ

0

Бурфи – национальное индийское лакомство. На что похоже? Так приготовьте и узнаете.  Я попробовал, речи лишился, во рту тает!

Мне попался рецепт бурфи с кунжутом. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 200гр.
  • Кунжут – 100гр.
  • Сухое молоко – 100гр.
  • Сахарная пудра – 75гр.
  • Ванилин – 2гр.
  • Корица – 1ч.л.

Можно так же добавлять шафран, кардамон и другие пряности. Я добавляю какао и кофе растворимый.

Бурфи м

Бурфи

 

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном, или сковороде, растапливаем масло. Добавляем кунжут и доводим его до золотистого цвета. Даем немного остыть. Добавляем сухое молоко, сахарную пудру, остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем, выкладываем в формы и на 0,5 – 1 час в морозилку. И все. Наслаждайтесь! Только осторожно. Язык можно проглотить.

РИКОТТА ПО ДОМАШНЕМУ

0

Рикотта – итальянский мягкий сыр. Подойдет и для заправки равиоли, для блюд с рыбой, для десертов, да и много еще для чего.

Сыр получается очень нежным. А главное рикотта по домашнему готовится просто и быстро.

Рикотта

Ингредиенты:

  • Молоко – 1,8 л
  • Морская соль – 10г
  • Лимонный сок – 30мл

И все. Далее берем и готовим.

Приготовим дуршлаг, застеленный четырьмя слоями марли.

В молоко добавляем соль и доводим его до слабого кипения, заостряю внимание – до слабого.  Если есть термометр до 85 — 90°

Вливаем лимонный сок, продолжая поддерживать медленное кипение. Через 1-2 минуты произойдет створаживание массы.

Шумовкой перекладываем получившейся творог в дуршлаг и оставляем стечь на 1минуту (творог должен быть влажным).

Выкладываем массу в чашу, накрываем крышкой, и в холодильник часа на три.

Вот и все. Приятного аппетита!

БЛАНМАНЖЕ

0

Да вот в бутылке засмоленной,
Между жарким и блан-манже,
Цимлянское несут уже;
За ним строй рюмок узких, длинных,
Подобно талии твоей,
Зизи, кристалл души моей,
Предмет стихов моих невинных,
Любви приманчивый фиал,
Ты, от кого я пьян бывал!

Евгений Онегин  глава 5  А. С. Пушкин

  Хотел процитировать  три строчки, но не получилось, гений есть гений…

Речь пойдет о бланманже. Рецепт жаркого найдете на этом сайте, Цимлянское купите, а вот бланманже готовим…

Блан-манже1

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 гр.
  • Сливки 10% — 200гр.
  • Творог – 300гр.
  • Желатин – 20гр.
  • Сахар – 4 ст. ложки
  • Ванилин – 1гр.
  • Миндаль – 100гр.
  • Ананасы консервированные (кусочки) – 200гр.

Блан - манже2

Приготовление:

В кастрюлю с молоком засыпаем желатин (у меня быстрорастворимый) для набухания. С миндаля снимаем кожицу, для этого заливаем  его кипятком. Очищенный и подсушенный миндаль измельчаем в блендере.

Сахар, сливки, творог, ванилин и миндаль взбиваем блендером до получения однородной массы.

Молоко, с набухшим желатином, нагреваем на водяной бане, или медленном огне (не доводя до кипения) постоянно помешивая, до полного растворения. Даем немного остыть, и смешиваем с остальными ингредиентами, я делаю это при помощи блендера. В полученную смесь  добавляем ананас, либо какие другие фрукты. Разливаем по формам и часа на 2 – 3 в холодильник, можно и на ночь. А далее, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Наслаждайтесь!

P.S.

Формы я использую силиконовые, из них легче вынимать содержимое. Иногда для этого приходиться ставить в морозилку на час – два. Если использовать посуду, из которой кушать, то никаких проблем.

 

КАРТОФЕЛЬ ПИКАНТНЫЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ

0

И снова о картофеле.

Картофель  кавказский, деревенский,  турецкий, а у меня пикантный. Да и большой разницы в этом нет. Главное – это всегда восхитительно! Да и готовится просто.

Картофель зап1

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 —  1,5 кг
  • Масло растительное — 5 ст. ложек
  • Масло сливочное — 40 г

Специи:

  • Куркума — 1ч. ложка
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
  • Паприка — 1 ч. ложка
  • Имбирь — 1 ч. ложка
  • Мускатный орех — 1 ч. ложка
  • Зелень сушеная — 2 ч. ложки
  • Аджика перечная (у меня абхазская) – 1ч. ложка, можно заменить красным горьким перцем — 0,5 ч. ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль – по вкусу

Используйте специи которые любите.

Приготовление:

Очищенный картофель нарезаем дольками и опускаем на 3 — 5 минут в кипящую воду. Отбрасываем его на дуршлаг и промываем  холодной водой.

Смешиваем специи с растительным и растопленным сливочным маслом. Смесь добавляем к картофелю, тщательно его перемешивая.  Застилаем противень  бумагой для запекания , или фольгой, и выкладываем картофель. Запекаем в духовке, разогретой до 220 градусов, 30 – 40 минут.

Не волнуйтесь, съедят быстро. Приятного аппетита!

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРОМЫВАНИЯ НОСА

0

Промывайте нос, — слышим мы от врачей, особенно во время эпидемии гриппа. А как, и чем это делать?

Как это делать, с нами любезно делится врач отоларинголог (проще ЛОР, а совсем просто – ухо горло нос) Суфларская Ирина Степановна.

Я рекомендую это делать всем своим пациентам, которые заболели ОРЗ!

Устройство рекомендовано для индивидуального использования и применяется в целях профилактики гриппа, ОРВИ, лечения ринитов и синуситов, гигиены носа путем промывания полости носа и носоглотки специальным раствором. Если такого не найдете, можно использовать обычную пищевую соль.

Для пром. носа

Жидкость для промывания подается в полость носа самотеком, т.е. без дополнительного давления, что позволяет избегать такого осложнения как воспаление среднего уха. Процедура проста и безопасна даже для детей.

Устройство для промывания носа обеспечивает качественную и мягкую санацию носовых ходов и рекомендуется к применению пациентам: с острым ринитом при ОРВИ, с аллергическим ринитом, с повышенной сухостью слизистой оболочки носа и образованием корок (это не полный перечень), а так же как составная часть ежедневной гигиены.

Промывание полости носа:

  • Заполните устройство кипяченой водой температуры тела до метки, всыпьте 3г соли (чайная ложка без горки) на 330 мл кипяченой воды,  перемешайте до полного растворения
  • Займите удобное положение перед раковиной. Голову наклоните вперед и слегка поверните в сторону.
  • Сделайте глубокий вдох и задержите дыхание. Приложите кончик устройства к вышерасположенной ноздре таким образом, чтобы он был плотно прижат к ней.
  • Наклоните устройство таким образом, чтобы раствор начал поступать из кончика устройства в носовой ход. Раствор будет вытекать из противоположной ноздри.
  • Для удаления остатков раствора из носа высморкайтесь, не меняя положения головы.
  • Затем высморкайтесь в прямом положении.
  • Повторите процедуру с другой ноздрей.

Здоровья вам! Берегите себя!

 

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

0

Знакомые угощали паштетом, понравился очень. Спросил рецепт, и теперь делюсь с вами.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 800 г
  • Лук репчатый – 2 луковицы
  • Морковь – 1шт
  • Масло сливочное – 200 г
  • Сметана – 300г или сливки – 500г
  • Зелень, специи, соль – по вкусу

Паштет

 

Приготовление:

В чашу мультиварки (или другую емкость, если готовите на плите) выкладываем масло, лук, морковь и в режиме ВЫПЕЧКА – ЖАРКА обжариваем 10 минут. Затем добавляем, нарезанную на куски, печень, соль, специи. Жарим еще 15 минут. После этого добавляем сметану или сливки и еще готовим 15 минут. После приготовления измельчаем содержимое до однородной массы. Вот и все. Много не пробуйте, дайте остыть. А уж потом – КУШАТЬ ПОДАНО!

МАННИК С ЯБЛОКАМИ

0

 

К ингредиентам для обычного манника добавляем яблоки и «шарлотка» готова.

 

Ингредиенты:

  • Крупа манная – 1стакан
  • Сметана – 1стакан
  • Сахар – 1стакан
  • Яйцо – 3шт.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Яблоки – 1шт.
  • Масло сливочное – для смазывания формы

Манник с яблоками2_1

Приготовление:

Сметану, яйца, соду, сахар, манку тщательно перемешиваем миксером. Выливаем в чашу мультиварки (форму для запекания), предварительно смазанную сливочным маслом, туда же добавляем, очищенное и порезанное, яблоко. Выставляем режим мультиварки ВЫПЕЧКА – ЖАРКА на 60 минут (духовка разогрета до 180°на 40 минут). Потом наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

  • Январь 2017

    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
Вверх